Abbattitore 20 Teglie GN1/1 O 20 Griglie 600 Mm X 400 Mm Digitale – Resa Abbattimento 100 Kg +90°/+3°C

Abbattitore di temperatura digitale predisposto per l’inserimento di 20 teglie GN1/1 o 20 griglie 600 mm x 400 mm, temperatura ambiente + 35° C/ 65% RH, resa abbattimento 100 Kg +90°C/+3°C. 

L’abbattitore di temperatura digitale rappresenta una garanzia di sicurezza e igiene nel mondo della refrigerazione.

Nato in un primo tempo per un uso prettamente industriale, l’utilizzo di questo strumento sta diventando anche domestico e i modelli più piccoli si stanno diffondendo anche nelle nostre case. E’ un prodotto molto importante in quanto aumenta la qualità degli alimenti e permette la sicurezza igienica alimentare. Il vantaggio di un rapido raffreddamento di un cibo è quello di mantenerne inalterate le proprietà organolettiche evitando la formazione di batteri nocivi.
L’abbattitore di temperatura agisce nel pieno rispetto della normativa HACCP.

L’abbattitore presenta un gruppo refrigerante con unità compressore ad aria remota ed è tropicalizzato, ciò significa che presenta un compressore studiato per poter lavorare con una resa del 100% fino ad una temperatura massima, dell’ambiente in cui è posto, di 35°C e con 65% di umidità relativa. 

La resa di surgelazione dell’abbattitore è di 60 Kg +90°C/-18°C; mentre la resa di abbattimento è di 100 Kg +90°C/+3°C.

La differenza fra surgelazione e abbattimento è che la prima si riferisce a portare il prodotto a -18°C, mentre l’abbattimento si riferisce a portare il prodotto a +3°C.

L’abbattitore è dotato di una sonda spillone con manico a 90° di serie per la misurazione della temperatura al cuore del prodotto, sonda al cuore e sonda camera.

La macchina prevede 4 differenti cicli di abbattimento per soddisfare le esigenze più diverse, 2 a tempo e 2 a spillone, che possono essere impostati tramite un display digitale.

E’ un prodotto resistente e durevole nel tempo grazie alla struttura esterna e interna realizzate entrambe in acciaio INOX AISI 304. 

Le porte sono dotate di chiusura automatica e posizione di apertura fissa a 100°, la guarnizione è magnetica facilmente asportabile e gli angoli interni sono arrotondati in modo da facilitarne una rapida e corretta pulizia. 

L’isolamento è in poliuretano iniettato ad alta pressione senza CFC o HCFC e presenta uno spessore di 60 mm. Lo sbrinamento avviene in modo automatico.

E’ predisposto per l’inserimento di 20 teglie GN1/1 o 20 griglie 600 mm x 400 mm.

DOTAZIONE DI SERIE:

– sonda camera;

– sonda al cuore;

– sonda spillone;

– lampada germicida UV;

– sterilizzatrice della cella interna;

– connettore USB per lo scarico dei dati registrati secondo normativa HACCP.

ATTENZIONE: L’ABBATTITORE NON HA FUNZIONE DI SCONGELAMENTO. LE UNICHE FUNZIONI SONO QUELLE DI ABBATTIMENTO (+3°C AL CUORE) O SURGELAZIONE (-18°C AL CUORE).

AL MOMENTO DELL’ORDINE E’ POSSIBILE RICHIEDERE DI IMPOSTARE IL CONTROLLORE DELL’ABBATTITORE A +40°C.

FOTO PURAMENTE INDICATIVA

• Dimensioni esterne
  
  L 1400 mm x P 1300 mm x H 2250 mm

• Peso netto
  
  470 Kg
• Voltaggio
  
  Trifase – 400 V
• Gas refrigerante
  
  R452A
• Assorbimento
  
  5000 W
• Capacità teglie
  
  20 teglie GN1/1 o 600x400mm
• Spessore isolamento
  
  60 mm
• Resa abbattimento
  
  100 Kg + 90°/+ 3°
• Resa surgelazione
  
  60 Kg + 90°/- 18°

• Dotazione di serie
  
  Sonda camera; sonda al cuore; sonda splillone; lampada germicida UV; sterilizzatrice della cella interna; connettore USB

• Struttura esterna
  
  In acciaio INOX – AISI304
• Materiale di costruzione struttura interna
  
  In acciaio INOX – AISI304
• Sbrinamento
  
  Automatico
• Tipologia porta
  
  Porta cieca
• Porta
  
  Reversibile
• Chiusura porta
  
  Automatica
• Materiale di costruzione
  
  Acciaio INOX