Abbattitore Digitale Di Temperatura In Acciaio Inox Adatto Anche Per Gelato – 10 Teglie O Griglie GN 1/1 O 600×400 Mm, -18°/+3°C

Abbattitore digitale di temperatura in acciaio inox adatto per gelato – 10 teglie o griglie GN 1/1 o 600×400 mm, -18°/+3°CC

L’abbattitore di temperatura digitale rappresenta una garanzia di sicurezza e igiene nel mondo della refrigerazione.

Nato in un primo tempo per un uso prettamente industriale, l’utilizzo di questo strumento sta diventando anche domestico e i modelli più piccoli si stanno diffondendo anche nelle nostre case. E’ un prodotto  molto importante in quanto aumenta la qualità degli alimenti e permette la sicurezza igienica alimentare. Il vantaggio di un rapido raffreddamento di un cibo è quello di mantenerne inalterate le proprietà organolettiche evitando la formazione di batteri nocivi.
L’abbattitore di temperatura agisce nel pieno rispetto della normativa HACCP.

L’abbattitore presenta un Evaporatore verniciato in cataforesi, facilmente pulibile aprendo lo sportello supporto ventole dall’interno cella. Vaschetta di raccolta acqua in dotazione asportabile, alloggiata nella parte inferiore della macchina. 

L’abbattitore, ha un termostato touch screen installato con Possibilità di memorizzare nuovi programmi personalizzati, Regolazione elettronica della velocità ventole evaporatore, Funzione di pre-raffreddamento, Funzione abbattimento cicli SOFT/HARD, ciclo pesce crudo e ciclo gelato. Funzione armadio refrigerato, Funzione asciugatura camera e funzione di sterilizzazione camera UV. Possibilità di scegliere funzione di abbattimento (+3°C al cuore) o surgelazione (-18°C al cuore) a raggiungimento della temperatura oppure a tempo.

Nella funzione di abbattimento la macchina deve portare l’alimento da una temperatura di +65°C ad una temperatura finale di +10°C entro 120 min, mentre nella surgelazione la macchina deve portare da l’alimento da una temperatura di +65°C ad una temperatura finale di -18°C entro 270 min. Le tempistiche di abbattimento e surgelazione dipendono dal tipo di alimento che viene inserito, dalle sue qualità e quantità.

E’ un prodotto resistente e durevole nel tempo grazie alla struttura esterna e interna realizzate entrambe in acciaio INOX. Angoli interni arrotondati per una agevole ed ottimale pulizia.

L’isolamento presenta uno spessore di 60 mm. Lo sbrinamento avviene in modo manuale.

Porte con chiusura automatica non reversibile e posizione di apertura fissa a 100°, guarnizione magnetica facilmente asportabile. La guarnizione della porta è estraibile senza utensili.

I piedini sono regolabili in altezza.

DOTAZIONI DI SERIE:

– Termostato digitale;

– supporti griglie removibili;

– 1 griglia inox  600x400mm;

– Cavo + Presa;

– Sonda camera;

– Sonda al cuore;

– 4 piedini;

FOTO PURAMENTE INDICATIVA

• Dimensioni esterne
  
  L 820 x P 860 x H 1470-1520 mm
• Interasse
  
  70 mm

• Potenza
  
  2,5 KW
• Peso netto
  
  186 Kg
• Voltaggio
  
  Trifase – 400 V
• Gas refrigerante
  
  R452A
• Capacità teglie
  
  10 teglie GN 1/1 o 600x400mm
• Spessore isolamento
  
  60 mm
• Resa abbattimento
  
  40,0 Kg +70°C/+3°C
• Resa surgelazione
  
  30,0 Kg +70°C/-18°C
• Frequenza
  
  50 Hz

• Dotazione di serie
  
  Termostato digitale; supporti griglie removibili; 1 griglia inox 600x400mm; Cavo + Presa; Sonda camera; Sonda al cuore; 4 piedini
• Cavo di linea
  
  Cavo + presa

• Struttura esterna
  
  In acciaio inox
• Materiale di costruzione struttura interna
  
  In acciaio inox
• Sbrinamento
  
  Manuale
• Tipologia porta
  
  Porta cieca
• Porta
  
  Non reversibile
• Chiusura porta
  
  Automatica
• Materiale di costruzione
  
  Acciaio INOX