Cappa A Condensazione Inox Dimensioni L 975 Mm X P 1305,5 Mm X H 310 Mm

Cappa a condensazione inox dimensioni L 975 mm x P 1305,5 mm x H 310 mm.

La cappa a condensazione permette di trasformare i fumi di cottura in vapore acqueo che viene scaricato agevolmente con lo scarico.

Questa sua caratteristica, oltre al fatto che è conforme alle normative vigenti dei Comuni e delle ASL, la rende uno strumento versatile che permette di installare un forno pizza anche in tutti quei locali dove non è consentito l’utilizzo della canna fumaria.

Il funzionamento della cappa con scatola di condensazione è semplice:

I fumi dovuti alla cottura nel forno fuoriescono dal tubo e vengono aspirati dalla cappa in lamiera tramite il motore di aspirazione, che aspira anche i fumi derivati dall’apertura delle porte del forno. I fumi vengono quindi convogliati attraverso il tubo all’ interno della scatola di condensazione, la quale può operare in due modi:

1)      Se la temperatura rilevata all’interno della scatola è minore della temperatura impostata dalla centralina, i fumi fuoriusciranno direttamente dall’uscita principale e il sistema di condensazione non sarà quindi attivato.

2)      Se la temperatura rilevata all’interno della scatola è maggiore della temperatura impostata dalla centralina, interviene l’elettrovalvola che farà entrare l’acqua tramite l’ingresso, attraverso il tubo e verrà nebulizzata tramite l’ugello all’interno della scatola di condensazione.

L’acqua depurerà i fumi dai grassi impuri i quali verranno scaricati tramite l’uscita dell’acqua. Quando la temperatura si abbasserà fino ad essere minore della temperatura impostata, l’elettrovalvola chiuderà l’ingresso dell’acqua e il funzionamento tornerà ad essere quello precedente.

Quando la temperatura si abbasserà fino ad essere minore della temperatura impostata, l’elettrovalvola chiuderà l’ingresso dell’acqua e il funzionamento tornerà ad essere quello precedente.

L’acqua dunque serve a pulire i fumi grassi che diventano nocivi e impuri se superano i 40°C.

Il motore è controllabile separatamente tramite la centralina della cappa, ma la sua velocità non è modificabile.

La cappa deve essere appoggiata al forno e non può essere fissata al muro.

È inoltre necessario un collegamento idrico.

Attenzione: se la cappa viene accesa ma il sistema di condensazione non viene attivato, la cappa deve avere lo scarico collegato ad una canna fumaria o ad uno scarico esterno.

 

 

La cappa è dotata di:

– CAVO DI ALIMENTAZIONE CON SPINA SCHUKO

– COLLARE DI USCITA DEI FUMI

– USCITA DI ACQUA DI CONDENSAZIONE

– INGRESSO ACQUA DI CONDENSAZIONE

– MOTORE ELETTRICO

FOTO PURAMENTE INDICATIVA

• Dimensioni esterne
  
  L 975 mm x P 1305,5 mm x H 310 mm

• Portata
  
  400 m3/h
• Peso netto
  
  29 Kg
• Voltaggio
  
  Monofase – 230 V
• Assorbimento
  
  60 W

• Dotazione di serie
  
  Cavo di alimentazione con spina schuko, Collare di uscita dei fumi, Uscita di acqua di condensazione, Ingresso acqua di condensazione, Motore elettrico