Griglia Ad Acqua A Gas Singola Su Mobile Chiuso Profondità 700 Mm

Griglia ad acqua a gas singola, allestita su mobile chiuso con profondità 700 mm.   

La griglia ad acqua, allestita su mobile chiuso, è un apparecchio a uso professionale per bar, ristoranti e alberghi, adatto alla cottura di verdure, carni o pesce; grazie all’evaporazione dell’acqua consente anche la cottura di cibi delicati.

La griglie ad acqua può essere installatea singolarmente o unita ad altre unità della stessa gamma; l’apparecchiatura non è adatta all’incasso.

L’apparecchio ha una robusta struttura esterna in acciaio INOX ed è dotato sui tre lati di alzatina paraspruzzi in acciaio inox AISI304, per permettere una cottura in tutta sicurezza. Il piano di cottura è realizzato in acciaio inox AISI 304 con spessore 15/10.

La griglia di cottura, in ghisa, è reversibile così da poter ottenere la miglior cottura a seconda dell’alimento da cuocere: inclinata per preparazioni di carni grasse e per far defluire i grassi di cottura, oppure orizzontale per la cottura di pesce e verdure con elementi a profilo circolare.

La cottura degli alimenti deve avvenire direttamente a contatto con la griglia, senza l’utilizzo di pentole o tegami.

L’apparecchiatura è di semplice utilizzo e il riscaldamento a gas è ottenuto con bruciatore in acciaio posto sotto la griglia di cottura; l’accensione dell’apparecchio avviene tramite manopola di comando del rubinetto con le seguenti posizioni di utilizzo: spento, accensione pilota, fiamma minima e fiamma massima.

I grassi di cottura che cadono dalla griglia di cottura e passano attraverso il braciere vengono raccolti in un apposito cassetto estraibile raccogligrassi; si consiglia di versare 2-3 cm di acqua nel cassetto di raccolta grassi per facilitare la pulizia e ottenere una cottura migliore.

Si consiglia di pulire quotidianamente le superfici esterne in acciaio, la superficie delle vasche di cottura e la superficie delle piastre di cottura con un panno o prodotti non abrasivi.

Svuotare e pulire periodicamente il cassetto raccogli grassi.

DOTAZIONE DI SERIE:

– CASSETTO ESTRAIBILE RACCOGLIGRASSO;

– 2 GRIGLIE REVERSIBILI IN GHISA PER CARNE/PESCE DI LARGHEZZA 160 mm.

ALCUNI UTILI CONSIGLI:

Le griglie di cottura del macchinario sono realizzate in ghisa.

La ghisa per sua natura può dare inizio a ruggine nei punti dove va a contatto con l’acqua che rimane in superficie.

Ma queste apparecchiature nascono per la cottura grassa, vedi carne, che le porta ad impregnarsi di olio alimentare che le porta ad autoproteggersi.

Se poi a fine giornata si pulisce la superficie con acqua, è necessario:

1. asciugare le griglie di cottura con un breve funzionamento delle resistenze,

2. lubrificarle poi con dell’olio alimentare.

FOTO PURAMENTE INDICATIVA

• Dimensioni esterne
  
  L 400 mm x P 730 mm x H 850 mm + 150 camino
• Dimensioni piano di cottura
  
  L 320 mm x P 480 mm

• Peso
  
  81 Kg
• Potenza gas totale
  
  7,5 Kw
• Numero zone di cottura
  
  NR 1 zona di cottura
• Alimentazione
  
  Gas

• Dotazione di serie
  
  Cassetto estraibile raccogligrasso; 2 griglie reversibili in ghisa per carne/pesce di larghezza 160 mm

• Tipologia piano di cottura
  
  su mobile
• Serie griglia
  
  700 mm